Даследаванне і распрацоўка слабаалкагольнага Baijiu
На аснове традыцыйнай тэхналогіі піваварства каманда Confucius Family распрацавала 39 ° Confuicus Family Liquor.Лікёр сям'і Канфуцыя з'яўляецца мадэллю байцзю з нізкім утрыманнем байцзі сярод традыцыйных кітайскіх байцзю і ўзначаліў рэвалюцыю спажывання байцзю з нізкім узроўнем у 1980-х гадах.Лікёр Confucius Family Liquor быў не толькі мяккім і салодкім, але і захоўваў высокі стыль байцзю, што рабіла яго сапраўды «нізкім, але не лёгкім» і «духмяным, але не бліскучым».39 ° Confuicus Family Liquor выйграў тытул Нацыянальнага высакаякаснага прадукту Baijiu на пятым Нацыянальным конкурсе Baijiu ў 1989 годзе.Да сённяшняга дня гэта першы і адзіны нацыянальны высакаякасны байцзю ў правінцыі Шаньдун з 1949 года.
Даследаванні па новай тэхналогіі культывавання ямы
Вырошчванне кар'ернай гразі з'яўляецца адной з ключавых тэхналогій вытворчасці байцзю з моцным водарам.Якасць ямачнай гразі гуляе вырашальную ролю ў фарміраванні смакавых кампанентаў у прадукце Baijiu.Уласнымі намаганнямі каманда сям'і Канфуцыя здзейсніла вялікі прарыў.Культываную гразь кар'ера можна параўнаць са старой гразью кар'ера на працягу многіх гадоў, якая заклала аснову для стабільнасці і паляпшэння якасці спіртных напояў сям'і Канфуцыя.Праект стаў лаўрэатам другой прэміі ў галіне навукова-тэхнічнага прагрэсу правінцыі Шаньдун.
Паспяховае развіццё прадукту Канфуцый Сям'я Лікёр з водарам Ruya
Новы прадукт сямейства kongfu, лёгкі і духмяны лікёр, з'яўляецца скарбам моцнага водару Baijiu.Характарызуецца гарманічным спалучэннем водару і густу.Разнастайнасць водару збожжа (падобная на водар Wuliang) элегантная і зручная, духмяная, але не пышная.Ён надае больш увагі дасканаласці густу прадукту, з мяккім, сухім і чыстым.Ён стаў вядучай сілай у элітным спажыванні алкагольных напояў сям'і Канфуцыя.